Pâte à frire

Cette pâte est la base pour les divers beignets. Il suffit de la saler ou de la sucrer selon l'utilisation

ingrédients:

• 250 g de farine
• 2 oeufs
• 1càs d'huile d'olive
• du lait

Mettre la farine dans une terrine, y faire un puit et ajouter un oeuf entier, un jaune, l'huile et délayer jusqu'au moment ou la pâte est bien homogène
Ajouter le lait par petite quantité de façon a rendre la pâte un peu coulante
Batttre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer a la pâte