Royaume, deuxième!!

Publié le par capayette

royaumes1.jpg

 

Cette année j'ai testée une autre recette de royaume, que j'ai trouvée sur le blog de chardonnay .

 

ingrédients pour deux couronnes:

  • 2 oeufs
  • 2 càs d'eau de fleur d'oranger
  • compléter avec du lait jusqu'à 340g
  • 6 càs de sucre
  • 1 càc de sel
  • 80g de beurre
  • 560g de farine gruau
  • Fruits confits a votre convenance
  • 20g de levure fraîche

 

Vous l'avez donc compris:

Mettre la cuve sur la balance, tarer, mettre les oeuf, les arômes et rajouter le lait jusqu'à 340g

Ajouter tout les autres ingrédients sauf le beurre et pétrir a la machine pendant 10 min

Ajouter le beurre et lancer le programme pate levée.

A la fin du programme, dégazer la pâte, former deux boules.

Faire un trou au milieu de chaque boule et l'agrandir pour former la couronne.

Laisser pousser pendant 1h et demi.

Dorer avec un jaune d'oeuf coupé avec du lait

Parsemer de sucre perlé

Enfourner a 200°C pendant 15 a 20 min.

 

royaumes.jpg

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Sébastien 21/01/2012 12:41

Très bonne recette. Je suis du pays des Royaumes (Sud de la France) et je retrouve vraiment le bon goût de cette spécialité. Si je peux me permettre une remarque, j'ai doré le royaume avec un jaune
d'oeuf et du lait comme indiqué, mais je n'ai pas mis le sucre perlé.
Aprés la cuisson, j'ai enduit le royaume d'un nappage pour tarte et brioche (gélatine et sucre ou bien nappage tout prêt).
Ensuite j'ai mis mon sucre perlé. Voilà ma petite touche personnelle.

capayette 24/02/2012 11:03



merci pour votre avis, ça fait plaisir de voirs que j'ai encore quelques lecteurs.


moi je préfère éviter le nappage,même si ça donne une très jolie finition brillante au royaume, ça pègue quand on mange avec les doigts!!!!



pierre 20/02/2011 08:31


avec la fleur d'oranger c'est top et ça sent bon dans la cuisine !!!pierre


nadine 23/01/2011 16:47


Je suis peut-être encore endormie mais je ne vois pas la quantité de farine ? Ceci dit, il est magnifique ton royaume :)


capayette 24/01/2011 08:18



Merci de me le faire remarquer, c'est moi l'endormie


bises